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 米ぬかの糖尿病患者への投与効果(要約)

タイトル:Effects of stabilized rice bran, its soluble and fiber fractions on blood glucose levels and serum lipid parameters in humans with diabetes mellitus Type T and U.
掲載誌:Journal of Nutritional Biochemistry 13 (2002) 175-187
著者:Asaf A. Qureshi(1) , Saeed A. Sami(2), Farooq A. Khan(2)
 (1) Advanced Medical Research, 8251 Raymond Road, 53719, Madison, WI, USA
 (2) 軍隊病理学研究所 Rawalpindi, パキスタン

要旨:3種類の米ぬかを、糖尿病被験者に医師の管理の下で投与し、コレステロールおよび血糖値に及ぼす効果を調べた。その結果、特にLDLコレステロールおよび空腹時血糖値が有意に低下することが確認された。
摂取前の4週間をベースラインとし、米ぬかは朝、夕各1包(10g)を食前に8週間投与した。3種類の米ぬかはA:安定化米ぬか、B:水溶性米ぬか、C:繊維性米ぬかで、被験者はタイプI 22名 、 タイプII 23名の合計45名の糖尿病患者である。米ぬかA、B、Cの投与順はランダムとし、4週間のウォッシュアウト期間後、8週間投与し、全部で36週間にわたるダブルブラインド、クロスオーバーの臨床試験とした。

被験者はパキスタンのRawalpindiに本部をおく軍隊および民間個人から募集され適格な者のみ選別された。年齢は20-65才の間、理想から±20%以内の体重、妊娠していない女性。腎臓機能障害(クレアチニンクリアランス< 40ミリリットル / 分)、肝機能障害(高い血清 glutamate pyruvate あるいは glutamate oxaloacetate トランスアミナーゼ活性、または高い血液尿素窒素)、心臓病、高血圧(心臓収縮期の血圧 > 200ミリHg かつ 拡張期血圧> 110ミリHg)、または高い空腹時の血清トリグリセリド(< L75 mmol / L)と総コレステロール値(< 4.95 mmol / L)を持っている患者は除外された。

結果の要約
1) 空腹時血糖値はタイプT、Uおよび米ぬかの種類によらず有意に低下した(p<0.05)
2) グリコヘモグロビンは同様の傾向であるが、有意検定はできなかった。
3) LDLコレステロールはタイプTの安定化米ぬかを除く全てのケースで有意に低下した(p<0.05)
4) タイプUの場合、総コレステロールはいずれの米ぬかでも有意に低下した(p<0.05)
5) 中性脂肪は繊維性米ぬかでタイプT、Uともに有意に低下した(p<0.05)
6) 血糖値は水溶性米ぬか>繊維性米ぬか>安定化米ぬかの順に効果が高い。
7) 一方、脂質については、繊維性米ぬか>水溶性米ぬか>安定化米ぬかの順に効果が高い。
8) 60日間の米ぬか(BとC)の摂取の後に両糖尿病グループの被験者のおよそ25%の人が毎日のインシュリンの注射量と糖血症を低くする薬の摂取量を30% - 60%減少させた。

参考)
水溶性米ぬか はデキストリンのような単純な炭水化物を含んでおり、繊維性米ぬかは高いレベルの食物繊維(β-グルカン 、ペクチンおよびゴム)を含んでいる。
表1 安定化米糠、水溶性米ぬかと繊維性米ぬかの成分

* 複雑な炭水化物(でんぷん)。
** 安定化米糠の酵素処理後はでんぷんがデキストリンに変換される。

表2 安定化米糠とその分画の研究を完了したタイプIとタイプ II の糖尿病患者の数


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